“养元饮品”产学研协同创新 推动核桃健脑价值深度开发

　　近年来，脑健康作为全民健康体系的关键环节，其重要性日益凸显。世界卫生组织数据显示，全球超十亿人面临脑健康挑战，认知功能下降、注意力不集中等问题普遍存在。在我国，伴随社会发展节奏加快与竞争压力增大，公众对脑健康的关注度持续升温，相关健康需求显著增长。在此背景下，核桃这一承载千年食补智慧的传统食材，正借助现代科技的赋能迎来新的发展契机。如何将传统认知与现代科研有效融合，推动产业升级惠及大众？以“六个核桃”为代表的企业实践，通过产学研协同创新，探索出一条可行路径。

　　“核桃健脑”的民间智慧源远流长，现代科学研究则为其提供了坚实的理论基础。2024年，中国食品科学技术学会牵头编撰的《核桃与脑健康科学》专著，首次系统阐述了核桃活性成分通过抗氧化、调节神经递质等多种途径，对脑功能产生积极影响的科学机制。多项国内外权威研究亦为此提供了佐证，国际期刊《柳叶刀》子刊《临床医学》发表的为期6个月的随机对照试验表明，长期规律食用核桃有助于改善青少年群体的注意力与流体智力。中国疾控中心的相关研究也揭示了核桃在提升记忆力方面的积极作用。这些科研成果不仅夯实了核桃作为健脑食材的科学根基，也为产业开发提供了明确方向。

　　面对消费者对便捷、高效脑营养补充的需求，核桃深加工产业积极推动技术创新与标准升级。作为国内核桃深加工领域的骨干企业，“六个核桃”在原料端建立了覆盖核心产区（新疆、云南、太行山）的严格筛选与管理体系，确保原料品质优良、供应稳定。在生产工艺上，企业自主研发的5.3.28与CET冷萃技术，有效解决了核桃营养高效留存与吸收利用的技术难题，提升了产品的营养价值和适口性。

　　尤为值得关注的是，“六个核桃”在推动产学研深度融合方面持续发力，联合国内多所科研院所共同成立“中国核桃产业研究院”，并设立专项“六个核桃国民脑营养科研基金”，致力于构建“基础研究+应用转化”的双轮驱动体系。这种模式有效整合了科研资源，加速了核桃健脑价值的深度挖掘与科研成果向现实生产力的转化。

　　业内专家指出，核桃产业当前的发展，关键在于突破两大瓶颈：一是以科学实证深化公众对核桃健脑价值的理性认知，二是通过持续的技术创新攻克核桃营养高效利用与产品口感优化的难题。以“六个核桃”为代表的企业实践表明，依托产学研协同创新，传统食材完全能够在现代健康产业中焕发新生，为提升国民脑健康水平提供更多科学、便捷的营养选择。这不仅是产业升级的必然要求，更是服务“健康中国”战略、满足人民日益增长的健康需求的务实之举。