一碗炖羊肉，炖出乡村“热辣滚烫”——陕西佳县坑镇梁家峁村冬至“合家宴”侧记

　　“咚、咚、咚……”

　　案板上的剁肉声，像过年时的鼓点，敲得人心头直颤混着窑洞里飘出的羊肉香气，还有乡亲们的大嗓门笑声，在陕北佳县坑镇梁家峁村的文化广场上空打着旋儿。

　　“这味儿，正！”年近80岁的康文常大叔吃了一口炖羊肉，眯着眼，像品鉴绝世佳酿，“这热气腾腾的劲儿，让我想起小时候生产队大食堂那会儿。大家伙儿坐在一起，那才叫个热闹！”

　　一碗羊肉，聚起“冷清村”的“热人气”

　　12月21日，冬至。陕北的风刮在脸上像刀子，但梁家峁村的广场上却暖意融融。

　　几口大铁锅架在临时搭起的灶台前，锅盖边缘不断涌出白色的蒸汽，那是柴火灶里慢炖了三个钟头的山羊肉在“咕嘟”冒泡。锅里的羊肉翻滚着，香味儿顺着风飘出去老远，勾得人肚里的馋虫直爬。

　　“开饭咯！”

　　随着一声吆喝，村民们围坐在临时搭建的圆桌旁，像过年一样热闹。你切肉、我和面、他烧火，谁也不把自己当外人。

　　“平时孩子们都出去打工了，村里静悄悄的，有时候一天也见不着几个人影。”村民李瑞亮一边帮着摆碗筷，一边乐呵呵地念叨着，“今天这顿饭，把村里人的心又拢到一块儿了。这人一多，这心就热乎，这风都不觉得冷了。”

　　一份乡愁，唤醒沉睡的“老味道”

　　“小时候家里穷，冬至能吃上一顿带骨头的羊肉，那是盼了一年的美事。”村民李自强是这次活动的发起人，也是出资人。

　　在外打拼多年的他，看着村里日渐冷清，心里不是滋味。“以前村里人穷，但心齐。现在日子好过了，人却散了，心也远了。”李自强说，他想让大家找回那种“远亲不如近邻”的感觉。

　　这次宴席用的羊肉，是李自强父亲家里自养的山羊。陕北的山羊，吃的是红枣、泽蒙花，喝的是山泉水，肉质紧实，没有膻味。大铁锅、柴火灶、铁勺子，再加上老辈人传下来的炖肉手艺——花椒、大料、辣椒段，文火慢炖，把羊肉的鲜味儿一点一点“逼”出来。

　　“这不仅是吃肉，这是寻根。”村民李保平边吃边说，“平时在家，一个人凑合一口就得了。今天这集体‘羊肉宴伙’，吃的是味道，品的是人情味儿。”

　　在等待开饭的间隙，村民们自发组织的秧歌队扭了起来，唢呐声高亢嘹亮，穿透了黄土高原的沟沟壑壑。大家伙儿你一言我一语，聊着今年的收成，念叨着明年的打算。往日里那些鸡毛蒜皮的小摩擦，在这热气腾腾的氛围里，不知不觉就烟消云散了。

　　一种模式，蹚出振兴的“新路子”

　　夜幕降临，广场上的灯笼亮了起来，像天上的星星落到了人间。一碗炖羊肉下肚，村民们身上暖了，心里也亮堂了。

　　“乡村全面振兴，不光是把房子建漂亮，把路修通了就行。”看着眼前这幅其乐融融的画面，村老支书李加兵感慨道，“关键是要把人气聚起来，把心拢起来。人要是散了，房子修得再好，那也是个‘空壳子’。”

　　这顿充满烟火气的冬至宴，给了梁家峁村一个启示：乡村振兴，不仅要“见物”，更要“见人”。通过这种“民俗+体验”的方式，把分散的村民重新聚拢，把断裂的邻里关系重新连接。

　　“我们要让每一个回来的游子、进村的游客，都能找到心里的那个‘老家’。”村干部康飞鹏说，“这羊肉里，炖着的不仅是乡愁，更是咱们乡村振兴的新路径。”

　　正如村民康文发即兴作诗所言：

　　“穷山僻壤梁家峁，和谐发展好运交。

　　改革开放日月新，家家喜悦乐陶陶。

　　有志青年站位高，敬老献爱供佳肴，

　　唢呐响起扭秧歌，美满幸福放情豪。”

　　这就是最真实的乡村幸福图景。在乡村振兴的道路上，一碗热气腾腾的炖羊肉，也能炖出乡村发展的新气象，炖出邻里和睦的好日子。（编辑：雷鸣）