​从湘菜学徒到全国金奖得主：长沙餐饮人张才良的二十年

　　2025年7月，由中国烹饪协会主办的2025首届“广味源杯”全国烹饪邀请赛上，一位从长沙南城走出的餐饮人拿到了两份沉甸甸的证书：他创办的喜座·湖南美食村落获评赛事特金奖，他本人同届摘得金奖。这个结果，让张才良2007年从厨房学徒起步的餐饮生涯，站上了一个新台阶。

　　张才良的从业起点并不高。2007年，他跟随前辈进入后厨，从食材初加工、凉菜做起，一路做到浏阳浩博农庄，随后在“回家吃饭”“味上”“费大厨”等头部连锁品牌历任店长、厨师长。2021年，他在衡阳开出第一家门店“湘开小灶”；此后转战长沙，在岳麓区运营“芙蓉里·小渔村”，以6000平方米庭院餐饮卡位中端市场。

　　2024年3月，喜座·湖南美食村落正式开业。这是张才良创办的第7家门店，也是他投入最重的一次：总投资6000万元，在长沙市天心区先锋街道中意一路鲜花坡1102号，建起一座占地3万平方米的唐风宋韵美学园林。

　　图：喜座·湖南美食村落正门

　　“我想做的不是一家餐厅，是一座可以让人待上一整天的庭院。”张才良在接受采访时说。喜座内设3000平方米中心湖景，包间41个、卡座20桌、宴会厅30桌、户外桌9张，全场景100桌，可同时容纳800至1000人用餐；配套280余个免费绿化停车位，团队规模200余人。开业以来，喜座年营业额稳定突破7000万元。

　　图：喜座3000平方米中心湖景

　　从后厨学徒到全国烹饪邀请赛金奖得主，张才良把这归功于“一辈子只做一件事”。“餐饮没有捷径，安全第一、产品第二、服务第三、环境第四。”他说，“我用二十年的时间验证了一件事：把菜做好、把人待好，生意自然会来。”

　　如今，喜座已成为长沙南城家庭聚餐、商务宴请、婚宴寿宴与企业团建的热门选择，并获中国烹饪协会推荐美食名店称号。张才良的下一个目标，是让喜座成为湖南家喻户晓的本土餐饮品牌，“一家店，点亮一座城”。

　　免责声明

　　本平台【商讯】栏目所发布作品均由作者自主投稿，内容仅作学习、交流与参考使用，不代表本平台观点，部分为广告宣传文章。作品的原创性、真实性、合法性及内容所产生的一切法律责任、相关纠纷均由投稿作者自行承担，本平台仅提供信息发布渠道，不承担任何连带法律及民事责任。若任何单位或个人对作品内容、版权等存有异议，请及时发邮件联系处理：zhzgzz@163.com，本平台将尽快核实并做下架、整改等相关处理。